حلويات
بقلاوة بالقشطة
البقلاوة بالقشطة
البقلاوة هي واحدة من الحلويات التي تشتهر في منطقة الشرق الأوسط، ويعود أصلها لتركيا في الأساس، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق سواء كانت بقلاوة بالفستق أو القشطة أو الجوز واللوز أو العديد من المكونات الأخرى، وفي وصفة اليوم اخترنا وصفة مميزة وكلاسيكية في الوقت نفسه لتحضيرها في المنزل دون عناء.
مقادير الوصفة
1
باكيت
عجينة الكلاج (بقلاوة)
2
كوب
حليب
1/2
كوب
نشا
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
2
كوب
سمن مذاب
للتقديم
شيرة (قطر،شربات)
للتزيين
فستق حلبي مفروم
طريقة التحضير
1 في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب والنشا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب ليذوب النشا. أضيفي الفانيليا.
2 سخّني الحليب على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يغلي الحليب ويسمك وتتكون لديك مهلبية متماسكة وناعمة.
3 ضعي المهلبية في طبق ودعيها لتبرد تماما قبل الإستعمال.
4 أحضري صينية مستديرة مقاس 10 أو 11 بوصة.
5 ضعي نصف كمية رقاقات العجينة في الصينية بحيث تأخذ شكل دائري وتغطي قاع وجوانب القالب. إضغطي على حواف العجينة لتلتصق بحواف الصينية.
6 وزعي المهلبية على العجينة مع مراعاة عدم الوصول إلى حواف الصينية كي لا تحترق الملهبية أثناء الخبز
7 ضعي بقية الرقاقات على المهلبية مع مراعاة تغطية المهلبية تماما وخاصة الحواف
8 باستعمال سكين حادة قطعي الطبقة العلوية فقط من الرقاقات لا تصلي إلى الحشو والقاع كي لا تتسرب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية فتلتصق ويصعب عليك إخراجها من القالب.
9 أسكبي السمن المذاب على البقلاوة ليغطيها تماما.
10. ضعي البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتماسك المهلبية ويصبح لون الرقائق ذهبي فاتح.
11. أخرجي المهلبية من الفرن، بحذر شديد وتخلصي من السمن الفائض.
12. ضعي البقلاوة في طبق تقديم، وزعي الشيرة وزيني بالفستق الحلبي المفروم.
