بودنج بالكراميل

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 أحضري ٤ اطباق تقديم فردية شفافة.

---

2 في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة، السكر البني والسكر الابيض، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الزبدة والسكر بملعقة بلاستيكية عريضة لتذوب الزبدة.

---

3 دعي القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح يتكرمل السكر ويصبح لونه ذهبي فاتح مع التقليب بين الحين والآخر.

---

4 في طبق عميق ضعي نصف كمية الحليب، الملح، النشا، البيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد ليذوب النشا ويصبح الخليط ناعما.

---

5 أسكبي بقية الحليب، بحذر شديد، على السكر الكراميل في القدر وقلبي لتختلط المواد، دعي الخليط ليغلي مع استمرار التقليب بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر وتحصلي على خليط ناعم.

---

6 أضيفي خليط السكر والحليب على خليط الحليب والبيض في الطبق، قلبي لتختلط المواد ثم اعيدي الخليط في القدر.

---

7 ضعي القدر على النار ثانية وقلبي ليغلي الخليط ويسمك ويصبح مثل المهلبية.

---

8 وزعي البودنج في الاطباق وساوي السطح.

---

9 ضعي البودنج في البراد ليبرد تماما لحين وقت التقديم

---

10. ضعي الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف، وزعي الكريمة على البودينج بطريقة زخرفية. وزعي الشوكولاتة وقدمي مباشرة.

---

11. للتقديم: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك. استعمليها مباشرة.

---