معجنات
بيتزا البطاطس
مقادير الوصفة
3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
حليب مجفف
4/1
كوب
زيت ذرة
1
كوب
ماء دافئ
البطاطس
1
حبة متوسطة
بطاطس
4/1
كوب
حليب
2
ملعقة كبيرة
زبدة مذابة
2/1
ملعقة صغيرة
أوريجانو
2/1
ملعقة صغيرة
ريحان
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
الطبقة العلوية
4/1
زيت زيتون
1
صوصيج(نقانق)شرائح رقيقة
2/1
زيتون شرائح
2
جبن موزاريلا
طريقة التحضير
1 العجينة: في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والحليب، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لتخلتط المواد الجافة.
2 أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة لمدة ٤ إلى ٥ دقائق لتصبح العجينة ناعمة وملساء.
3 ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.
4 على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا.
5 أحضري صينية قصيرة الحافة.
6 أحضري قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين لقطعة البيتزا. قطعي العجينة إلى دوائر. ضعي دوائر العجينة متباعدة في الصينية.
7 ضغي فوطة قطنية نظيفىة على دوائر البيتزا وضعيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ١٠ دقائق.
8 البطاطس: أسلقي البطاطس لتنضج تماما. قشري البطاطس واهرسيها فوق طبق عميق.
9 أضيفي الحليب، الزبدة، الأوريجانو، الريحان، الملح، الفلفل والشطة. قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة لتحصلي على خليط متجانس ولين.
10 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
11. لتشكيل البيتزا: باستعمال فرشاة عريضة إدهني قطع البيتزا بقليل من زيت الزيتون.
12. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطس على قطع البيتز. وزعي الصوصيج ( النقانق)، الزيتون والجبن.
13. أخبزي بيتزا البطاطس لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة.
