أطباق جانبية
تارت الباذنجان
مقادير الوصفة
العجينة
2 2/1
كوب
دقيق
4/1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
قرفة
4/1
ملعقة صغيرة
كمون
1
كوب
زبدة مبردة
1
ملعقة صغيرة
خل
4/1
كوب
ماء
الحشو
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة كبيرة
باذنجان مكعبات صغيرة
1
عود
بصل أخضر مفروم مع الأوراق
1
حبة متوسطة
طماطم مفرومة
2
فص
ثوم مهروس
2
ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
2/1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
كوب
جبن موزاريللا
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) كبيرة الحجم.
3 العجينة: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية. ضعي الدقيق، الملح، القرفة والكمون. شغلي لعدة ثواني لتختلط. أضيفي الزبدة وشغلي إلى أن تحصلي على خليط مثل فتات الخبز.
4 أضيفي الخل والماء إلى أن تتكون العجينة. شكلي العجينة إلى قرص وغلفي بالنايلون. ضعي في البراد لمدة ساعة لترتاح.
5 الحشو: في قدر عميق ضعي زيت الزيتون. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت تماما.
6 أضيفي مكعبات الباذنجان وقلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7 أضيفي البصل، الطماطم، الثوم، البقدونس، الملح والبهار. قلبي الخضروات على النار لمدة دقيقة واحدة. ضعي الخليط في طبق واسع ليبرد. أضيفي الجبن وقلبي.
8 لتشكيل التارت: إقطعي العجينة إلى نصفين. ضعي جزء من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة ومدي بالنشابة لتصبح رقيقة.
9 أحضري قطاعة بسكويت مستديرة أكبر قليلا من حجم قوالب الكيك. قطعي العجينة إلى دوائر.
10. ضعي دوائر العجينة في القوالب بحيث تغطي القاع والحواف.
11. وزعي الحشو في القوالب لتمتلئ تماما.
12. إخبزي تارت الباذنجان لمدة ٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة.
