أطباق رئيسية
تارت السبانخ بالجبن رمضان 2011
مقادير الوصفة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
عود
بصل أخضر مقطع
2
فص
ثوم مهروس
400
جرام
سبانخ مجمدة
2/1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو
1
ملعقة صغيرة
ريحان
1
كوب
جبن موزاريلا
1
كوب
جبن فيتا
2/1
كوب
جبن بارميزان
1
حبة كبيرة
بيض
1
باكيت
مربعات عجينة باف باستري
للتلميع
1
صفار
بيضة
1
ملعقة كبيرة
حليب
للتزيين
جبن بارميزان
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.
2 أحضري صينية أكواب الكيك (كب كيك) حجم كبير.
3 في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
4 أضيفي البصل والثوم، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يلين البصل وتتصاعد رائحته اللذيذة.
5 أضيفي السبانخ وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما.
6 أضيفي الملح، الفلفل، الأوريجانو والريحان، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ضعي خليط السبانخ في مصفاة فوق طبق عميق ليتخلص من الماء تماما ويبرد قبل استعماله في الحشو. أضيفي جبن الموزريلا، جبن الفيتا، جبن البرميزان والبيض. قلبي بالملعقة لتختلط المواد جيدا.
7 خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب، قلبي بفرشاة صغيرة إلى أن تختلط المواد. أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
8 أحضري قطاعة بسكويت مستديرة أصغر قليلا من مقاس كوب الكيك في الصينية كي يكون حجم العجينة مناسبة للقالب. قطعي الحواف المتبقية بعد قطع الدوائر إلى مثلثات واستعمليها لتغطية الحشو.
9 على سطح نظيف ضعي قطع عجينة البف باستري. قطعي العجينة إلى دوائر أو أقراص.
10. ضعي دوائر العجينة في الأكواب في الصينية لتغطي القاع والحواف وتتشكل على شكل الكوب.
11. باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو في أكواب العجينة بحيث تملئيها تماما. زيني بقطع العجينة المتبقية.
12. باستعمال الفرشاة إدهني العجينة بخليط التلميع. انثري قليل من جبن البرميزان.
13. إخبزي التارت لمدة ٢٠ دقيقة وقدميها دافئة.
