حلويات
تارت الفراولة
مقادير الوصفة
العجينة:
3
كوب
دقيق
1
رشة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة
1
كوب
زبدة، لينة
1
كوب
سكر ناعم بودرة
2
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا، سائلة
الحشو:
3
كوب
حليب
1/2
كوب
نشا
1/2
كوب
سكر
2
حبة كبيرة
صفار البيض
2
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا، سائلة
1
ملعقة صغيرة
برش ليمون أو برتقال
الطبقة العلوية:
1
سلة
فراولة
1/4
كوب
مربى مشمش مصفى
طريقة التحضير
1العجينة: ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي.
2انخلي الدقيق، الملح، والقرفة على الخليط، شغلي على سرعة متوسطة.
3اثناء التشغيل اضيفي البيض والفانيليا، إستمري في تشغيل الخلاط إلى أن تتكون عجينة متجانسة وناعمة.
4على قطعة من ورق الزبدة ضعي العجينة وغلفيها، ثم ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
5أحضري قطعة من ورق الزبدة، ضعي العجينة عليها. ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة فوق العجينة. باستعمال النشابة مدي العجينة.
6ضعي العجينة في قالب التارت لتغطي القاع والحواف.
7بواسطة شوكة صغيرة او عود خشبي، اعملي عدة ثقوب في العجينة
8سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط.
9ضعي قطعة من ورق الزبدة فوق العجينة (في قالب التارت). ضعي بعض البقول المجففة (هذه الخطوة مهمة لمنع انتفاخ العجينة أثناء الخبز)
10ضعي القالب في الفرن 8-10 دقيق او الى ان تصبح ذهبية اللون. ثم اخرجي العجينة و دعيها تبرد تماما.
11الحشو: في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة ضعي 1/2 2 كوب حليب، دعيه يغلي على نار هادئة.
12في مكيال كوب كبير ضعي 1/2 كوب حليب، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، قلبي الى ان تختلط المواد جيدا.
13صبي خليط النشا على الحليب المغلي مع التقليب بسرعة الى ان تختلط المواد مع بعضها وتحصلي على كريم متماسك.
14صفي الخليط في طبق عميق. غطي بالنايلون وضعي في البراد الى ان يبرد تماما.
15وزعي الحشو في التارت، رتبي الفراولة كما ترغبين.
16بواسطة فرشاة صغيرة، وزعي المربى على حبات الفراولة لتتغطى بطبقة لماعة. ضعيها بالثلاجة الى ان تبرد تماما قبل التقديم.
