حلويات
تارت الفواكه
مقادير الوصفة
العجينة:
1/2
كوب
زبدة
1/4
كوب
سكر ناعم الحبيبات
1
حبة كبيرة
بيض
1
حبة كبيرة
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1/2 1
كوب
دقيق
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
الحشو:
4
حبة كبيرة
صفار البيض
1/3
كوب
نشا
1
كوب
حليب
1
عود
فانيليا
1/4
كوب
سكر
1
ملعقة كبيرة
زبدة
للتزين:
–
تشكيلة من التوت والفروالة
طريقة التحضير
1العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر ثبتي مضرب التقليب وشغلي ليصبح الخليط ناعما، اضيفي البيضة ثم اخفقي، اضيفي صفار البيض والفانيليا اخفقي ليختفي، اضيفي الدقيق والملح واستمري بالتشغلي لتحصلي على عجينة ناعمة غلفي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة في البراد.
2الحشو: في طبق عميق او مكيال كوب كبير الحجم ضعي صفار البيض والنشا، اتركيه جانبا.
3في كسرولة ضعي الحليب، اقطعي عود الفانيليا واخرجي البذور ثم ضعيها في الحليب، ضعي العود أيضا في الحليب، سخني الحليب ثم تخلصي من عود الفانيليا (يمكنك تجفيف عود الفانيليا ثم وضع عود الفانيليا في وعاء السكر للاستفادة من نكهة الفانيليا وتحصلي على سكر بالفانيليا)
4اضيفي الحليب الساخن الى خليط صفار البيض مع استعمال مضرب سليكون لدمج المكونات مع بعضها.
5ضعي مصفاة فوق الكسرولة، صفي الخليط فوق الكسرولة وسخني على نار متوسطة ليتماسك وتحصلي على كاسترد ناعم، ضعي الكريم في طبق، غلفيه وضعيه في البراد لعدة ساعات.
6احضري قالب تارت متحرك القاعدة مقاس ٩ بوصة.
7افردي العجينة لتصبح اكبر قليلا من القالب. ضعي العجينة في القالب. اثني الأطراف الى الداخل ليصبح جوانب القالب سميكة.
8غرزي التارت بالشوكة، ضعيها في الفريز لمدة ١٥ دقيقة.
9سخني الفرن لدرجة حرارة ١٩٠ ، اخبزيها لتصبح ذهبية اللون، اتركيها لتبرد.
10ضعي الكريم في وسط التارت، زينيها بالفواكة بشكل دائري.
