حلويات
ترايفل بلاك فورست
مقادير الوصفة
75
جرام
شوكولاتة مذابة
1 4/1
كوب
دقيق
2
ملعقة كبيرة
بودرة الكاكاو السادة
2/1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
2/1
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
4/1
ملعقة صغيرة
ملح
3/1
كوب
ماء ساخن
1
ملعقة كبيرة
قهوة جاهزة
6
ملعقة كبيرة
زبدة لينة
1
كوب
سكر ناعم الحبيبات
2
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
2/1
كوب
لبن خاثر
الحشو
1
علبة
كرز معلب
3
كوب
كريمة سائلة
2/1
كوب
سكر ناعم بودرة
1
كوب
شوكولاتة مبروشة
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري قالب مستدير مقاس ٩ بوصة. باستعمال الفرشاة إدهني القالب بالسمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب. أنثري القليل من الدقيق في القالب لتغطي الحواف.
3 على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
4 في كوب صغير ضعي الماء والقهوة. قلبي القهوة إلى أن تذوب تماما.
5 في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر.ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
6 أضيفي البيض والفانيليا. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يختفي البيض.
7 أضيفي الشوكولاتة المذابة على خليط الزبدة والسكر. أضيفي خليط الدقيق، خليط القهوة والشوكولاتة المذابة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.
8 أسكبي خليط الكيك في القالب.
9 إخبزي الكيك لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. أخرجي القالب من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني لمدة ٥ دقائق ثم إقلبي الكيك على الشبك أو على قاعدة كرتونية. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
11. الحشو: في مصفاة بلاستيكية ضعي الكرز مع الإحتفاظ بالشراب الموجود مع الكرز.
12. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة. أضيفي السكر مع استمرار تشغيل الخلاط إلى أن تحصلي على كريمة متوسطة الكثافة.
13. أحضري طبق ترايفل عالي الحافة.
14. باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك إلى مستطيلات أو إلى قطع حسب حجم طبق الترايفل.
15. لتشكيل الترايفل: ضعي عدة قطع من الكيك في قاع الطبق لتغطيه تماما. باستعمال ملعقة طعام وزعي قليل من شراب الكرز على قطع الكيك. وزعي قليل من الكريمة على الكيك ثم أنثري قليل من الشوكولاتة المبروشة. وزعي قليل من حبات الكرز. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من الكريمة. زيني الترايفل بحبات من الكرز والشوكولاتة المبروشة.
16. ضعي ترايفل البلاك فورست في البراد لعدة ساعات كي يطيب طعمه ثم قدميه.
