حلويات
تشيز كيك البقلاوة
مقادير الوصفة
10
رقاقات
عجينة كلاج (بقلاوة)
1/2
كوب
زبدة مذابة
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة
1
كوب
جوز ، صحيح
الحشو :
450
جرام
جبن كريمي
1
كوب
سكر
1/4
كوب
دقيق
3
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1/4
كوب
قيمر/قشطة
الشيرة :
1
كوب
سكر
1/2
كوب
ماء
1
ملعقة كبيرة
عسل
1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون
1
قطعة
قشور ليمون
1
ملعقة صغيرة
ماء ورد
للتزيين :
فستق حلبي / ورد
طريقة التحضير:
1 ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ مئوية
2 أحضري صينية واسعة، ضعي الجوز، ادخليه الفرن ليتحمص. اتركيه ليبرد
3 باستعمال سكين افرمي الجوز ليصبح مجروش
4 الحشو: في وعاء ضعي الجبن، السكر، باستعمال مضرب التقليب شغلي ليصبح الخليط ناعم، اضيفي الدقيق، البيض، الفانيليا والقيمر، شغلي ليصبح الخليط متجانس
5 أحضري قالب مستدير عميق مقاس ٩ بوصة، ضعي ورق زبدة في القاع ( ممكن استعمال قالب ذو فتحة من الجنب ) بطني القالب من الخارج بورق المنيوم
6 خذي رقاقة من العجينة، إمسحيها بالزبدة، ضعيها في القالب لتغطي القاع والجوانب ، ضعي فوقها رقاقة ثانية، انثري ثلث كمية الجوز وبعض القرفة، وكرري الخطوات
7 صبي خليط الجبن في القالب، باستعمال مقص تخلصي من اطراف العجينة الفائضة
8 ضعي القالب في صينية قصيرة الحافة، ضعي الصينية في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة تقريبا.
9 الشيرة: في كسرولة ضعي السكر، الماء العصير، القشرة العسل، دعيه يغلي بهدوء ٨ دقيقة. اضيفي ماء الزهر
10 مباشرة بعد اخراج الكيك من الفرن صبي فوقه الشيرة، مع محاولة صب الشيرة على البقلاوة وقليل فقط على الكيك
11 اتركي الكيك ليبرد تماما. ضعيه في البراد عدة ساعات. زينيه حسب الرغبة
