أطباق رئيسية
تشيكن ماسالا
مقادير الوصفة
500
جرام
فيلية دجاج
1/4
كوب
زيت ذرة
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مهروس
1
ملعقة كبيرة
ثوم مهروس
1/2
ملعقة صغيرة
كمون صحيح
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة صحيح
1/2
ملعقة صغيرة
خردل صحيح
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
3
حبة كبيرة
طماطم مفروم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
بهارات ماسالا
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1/4
كوب
ماء
2
قرن
فلفل اخضر مفروم
1/4
كوب
زبادي، روب
1/4
كوب
كريمة سائلة
2
ملعقة كبيرة
كزبرة / بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1قطعي الدجاج الي مكعبات ٣ سم تقريبا.
2في مقلاة سخني نصف كمية الزيت، اضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيه ليصبح ذهبي.
3اضيفي الدجاج وقلبيه لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون. أخرجيه من المقلاة.
4اضيفي بقية الزيت، الكمون، الكزبرة والخردل وقلبي لتتصاعد الرائحة وتصبح ذهبية انتهي لكي لا تتناثر الحبوب اثناء الطهي.
5اضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي فاتح.
6اضيفي الطماطم واستمري بتقليبها لبضع دقائق مع البصل لتتحمص وتذبل تماما.
7اضيفي الملح، الفلفل، الكركم، البابريكا، الكزبرة، الشطة، الفلفل الأسود، بهارات ماسالا وقلبي لتتحمص البهارات جيدا مع الطماطم.
8اضيفي عصير الليمون والماء، غطي المقلاة واتركيها بضع دقائق لتتسبك ويجف الخليط.
9اضيفي الدجاج وقلبيه لعدة دقائق ليتحمص مع الطماطم.
10غطي المقلاة واتركيه ليتسبك وينضج الدجاج تماما.
11اضيفي الفلفل واتركيه ليتسبك ويجف المرق قليلا.
12اضيفي الكريمة والزبادي واتركيه بضع دقائق ليتسبك وتصبح الصلصة ثقيلة.
