أطباق رئيسية
تورتة البطاطس
مقادير الوصفة
2
كيلو
بطاطس
2
كوب
كريمة سائلة
5
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
1
ملعقة صغيرة
بصل بودرة
1/2
ملعقة صغيرة
جوز الطيب
1/2
عود
روز ماري
3
كوب
جبن شيدر مبروش
1
كوب
موزاريللا
طريقة التحضير
1 سخني الفرن لدرجة حرارة ١٧٠.
2 أحضري صينية فرن أو قالب مستدير عميق مقاس ٩ او ١٠ بوصة.
3 ادهني القالب بالزبدة، بطني القالب بورق زبدة بحيث تضعين في القاع ورقة مستديرة وعلى الجوانب شريط لتغطية حواف القالب. (ذلك يحافظ على البطاطس أثناء الطهي ويساعد على تماسكها عند التقديم).
4 في طبق عميق، ضعي البيض والكريمة، و بإستعمال مضرب شبك يدوي، أخفقي البيض مع الكريمة لتتجانس جيدا، أضيفي الملح، الفلفل، الثوم، البصل، جوز الطيب و روز ماري. قلبي ليختلط.
5 قشري البطاطس واستعملي محضرة الطعام لتقطيعه شرائح رقيقة جدا. ( يمكنك أيضا عدم تقشير البطاطس).
6 ضعي طبقة متراصة من شرائح البطاطس الرقيقة فوق بعضها في قاع الصينية، ثم على جوانب الصينية بحيث تغطيها بطبقة متراصة فوق بعضها، للحصول على شكل جميل للتقديم.
7 ضعي قليل من خليط البيض والكريمة فوق البطاطس، ثم ضعي طبقة بطاطس ثم قليل من جبن الشيدر والموازاريللا.
8 كرري تشكيل طبقات من البطاطس،خليط الكريمة والبيض، الجبن.. الخ. بحيث تكون الطبقة النهائية من البطاطس. (من الأفضل ان تمتلئ الصينية أو القالب كله بالبطاطس للحصول على شكل التورتة عند التقديم، فذلك يساعد على تماسكها جيدا).
9 غلفي القالب بورق الألمنيوم.
10 ضعي في الفرن لمدة ساعة ونصف .
11 ابعدي الورق ثم اعيديه للفرن ليصبح سطح البطاطس ذهبي اللون.
12 أتركي قالب البطاطس ليصبح بدرجة الحرارة العادية ( ذلك مهم للحصول على تماسك البطاطس كشكل التورتة ، يمكنك إعادة تسخينه بعد اخراجه من القالب، يطيب طعمه دافئا أو في درجة الحرارة العادية ).
13 على طبق التقديم أقلبي قالب البطاطس، وابعدي ورق الزبدة من السطح والجوانب ثم قدميها.
