حلويات
تورتة الشوكولاتة الغنية
مقادير الوصفة
خليط الكيك
2
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
3/4
كوب
بودرة الكاكاو السادة
1 1/2
كوب
سكر ناعم الحبيبات
1/2
كوب
سكر بني فاتح
1
كوب
زبدة
1
كوب
ماء
2
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1/2
كوب
كريمة حامضة
الكريمة
600
جرام
شوكولاتة
1 1/2
كوب
زبدة لينة
1/4
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري ٢ قالب مقاس ٩ بوصة. باستعمال الفرشاة إدهني القوالب بالسمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب. أنثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف.
3 خليط الكيك: في وعاء الخلاط أنخلي الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا وبودرة الكاكاو. أضيفي السكر، السكر البني. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
4 في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والماء. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة ويغلي الماء.
5 أضيفي خليط الزبدة على خليط الدقيق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد. أضيفي البيض، الفانيلا والكريمة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
6 أسكبي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
7 إخبزي الكيك لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8 أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد لعدة دقائق ثم إقلبي على قاعدة كرتونية أوعلى شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
9 الكريمة: في قدر متوسط الحجم على حمام مائي ساخن ذوبي الشوكولاتة.
10. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الزبدة هشة القوام. أضيفي الشوكولاتة المذابة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس الشوكولاتة مع الزبدة وتتكون كريمة شوكولاتة ناعمة.
11. باستعمال سكين منشارية إقطعي الجزء المحدب من قوالب الكيك. إقطعي كل قالب كيك إلى نصفين عرضيا.
12. على قاعدة كرتونية أو طبق تقديم واسع ضعي طبقة من الكيك. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي قليل من كريمة الشوكولاتة على طبقة الكيك. ضعي طبقة ثانية. وزعي قليل من الكريمة. كرري الخطوة إلى أن تنتهي طبقات الكيك. إضغطي على طبقات الكيك بخفة لتتماسك وتتكون التورتة. وزعي الكريمة حواف وسطح التورتة لتتغطى تماما.
13. قدمي تورتة الشوكولاتة الغنية في مناسباتك السعيدة.
