حلويات
تورتة القطائف بالقشطة
مقادير الوصفة
العجينة:
2
كوب
دقيق
1/2
كوب
سميد ناعم
3
ملعقة كبيرة
بيكنج باودر
3
كوب
ماء
1
ملعقة كبيرة
ماء الزهر
القشطة:
4
كوب
حليب
2
ملعقة كبيرة
خل
1/2
ملعقة صغيرة
مستكة مطحونة
2
كوب
قيمر -قشطة
للتقديم:
..
..
شيرة أوقطر
للتزيين:
..
..
فستق حلبي و جوزهند
طريقة التحضير
1 في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، البيكنج باودر، الماء وماء الزهر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة وناعمة.
2 دعي العجينة ترتاح لمدة ١٠ دقائق على طاولة المطبخ.
3 القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان. أضيفي الخل ودعيه ليلغي لعدة ثواني. أبعدي القدر عن النار ودعي الحليب لمدة دقيقة لتنفصل القشطة عن الحليب. صفي القشطة في مصفاة ناعمة. دعي القشطة لتبرد تماما.
4 في طبق عميق ضعي القشطة، المستكة والقيمر. قلبي المواد لتتجانس وتتكون قشطة ناعمة.
5 على نار قوية ضعي مقلاة واسعة ودعيها إلى أن تسخن تماما.
6 خذي مقدار نصف كوب من عجينة القطايف واسكبيها مباشرة في المقلاة. إنتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح العجينة ويحمر القاع وتتكون طبقة القطايف. أنقلي القطايف على طبق واسع. أكملي تشكيل بقية الأقراص باستعمال نصف كوب من الخليط لكل قرص. دعي الأقراص إلى أن تبرد تماما.
7 في طبق تقديم واسع ضعي قرص من القطايف. وزعي قليل من القشطة على القرص. وزعي قليل من جوز الهند، الفستق والقطر.ضعي قرص ثاني فوق القشطة. كرري الخطوة إلى أن تستخدمي جميع الأقراص وتنتهي بطبقة من القشطة.
8 زيني بالمزيد من جوز الهند والفستق والقطر وقدمي تورتة القطايف مباشرة.
