حلويات
تورتة الموز بكريمة الجبن
مقادير الوصفة
2
كوب
دقيق
3/4
ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
2
حبة كبيرة
موز ناضج مهروس
1/2 1
كوب
سكر ناعم الحبيبات
1/3
كوب
سمن نباتي
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
3
حبة كبيرة
بيض
1/2
كوب
لبن خاثر
2
ملعقة كبيرة
بندق مجروش
كريمة الجبن:
200
جرام
جبن كريمي لين
2
ملعقة كبيرة
زبدة لينة
1
ملعقة صغيرة
برش ليمون
5
كوب
سكر ناعم بودرة
الحشو:
3
حبة كبيرة
موز شرائح
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري ٢ قالب مستدير مقاس ٨ بوصة. إدهني القوالب بالسمن. ضعي في قاع كل قالب قطعة مستديرة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف. تخلصي من الدقيق الفائض.
3 على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بيكربونات الصودا والملح.
4 في وعاء الخلاط ضعي السكر والسمن، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق ليصبح الخليط كريمي القوام. أضيفي الفانيليا. أضيفي البيض بالتدريخ خلال تشغيل الخلاط لتنتهي كمية البيض.
5 أضيفي الموز المهروس، اللبن الخاثر، البندق وخليط الدقيق، شغلي لمدة دقيقة. وزعي الخليط بين القوالب بالتساوي.
6 ضعي القوالب في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة لينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
7 أخرجي الكيك من الفرن ودعي على شبك معدني ليبرد قليلا. إقلبي الكيك على قاعدة كرتونية أو على شبك معدني ليبرد تماما. تخلصي من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك.
8كريمة الجبن: في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الزبدة، برش الليمون والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة ومتوسطة الكثافة.
9 لتشكيل التورتة: ضعي قطعة من الكيك على طبق تقديم، وزعي نصف كمية الكريمة على قطعة الكيك، وزعي نصف كمية شرائح الموز، ضعي قطعة الكيك الثانية على الكريمة، وزعي بقية الكريمة وشرائح الموز.
10 ضعي تورتة الموز في البراد لمدة ساعة ليطيب طعمها.
