حلويات
تورتة بكريمة الشوكولاتة
مقادير الوصفة
3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
بيكنج باودر
4/1
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
زبدة لينة
2
كوب
سكر ناعم الحبيبات
4
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1
ملعقة صغيرة
برش ليمون أو برتقال
1
كوب
حليب
كريمة الشوكولاتة
150
جرام
شوكولاتة مذابة
1
كوب
زبدة لينة
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1 2/1
كوب
سكر ناعم بودرة
3-2
ملعقة كبيرة
حليب
للتزيين
فارماسيلي
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 أحضري ٣ قوالب مستديرة مقاس ٩ بوصة. باستعمال فرشاة عريضة إدهني القوالب بالسمن. ضعي في قاع كل قالب قطعة مستديرة مقاس ٩ بوصة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف.
3 على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4 في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5 أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال.
6 أضيفي الدقيق ونصف كمية الحليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق. أضيفي بقية الحليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يندمج الحليب ويتكون خليط كيك ناعم.
7 وزعي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
8 إخبزي الكيك لمدة ٢٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9 أخرجي الكيك من الفرن. دعي الكيك في القوالب لمدة ٥ دقائق ثم إقلبي على قاعدة كرتونية ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي الشوكولاتة، الزبدة والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون كريمة ناعمة.
11. أحضري قاعدة كرتونية بمقاس ٩ بوصة. ضعي طبقة من الكيك على القاعدة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي قليل من الكريمة على سطح الكيك. ضعي الطبقة الثانية على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق. وزعي قليل من الكريمة. ضعي الطبقة الثالثة واضغطي بخفة لتلصق القوالب جيدا وتتكون التورتة.
12. باستعمال السكين العريضة وزعي الكريمة على حواف قوالب الكيك لتتغطى تماما. لاتضعي كريمة على سطح التورتة.
13. وزعي الفارماسلي على حواف الكيك لتغطيها تماما.
14. في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف ضعي بقية الكريمة. زيني سطح التورتة بأشكال زخرفية من الكريمة.
15. ضعي تورتة الكريمة بالشوكولاتة في البراد إلى حين التقديم ليطيب طعمها.
