أطباق رئيسية
ثريد لحم
مقادير الوصفة
2
حبة كبيرة
بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
2
ملعقة كبيرة
معجون الطماطم
4
حبة كبيرة
طماطم مفرومة
2
قرن
فلفل أخضر أنصاف
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
4
حبة كبيرة
بصل مفروم
1/4
كوب
زيت ذرة
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1
ملعقة كبيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة كبيرة
كركم
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
فخذ
غنم مقطع
2
ملعقة صغيرة
ملح
1
عود
قرفة
2
حبة
لومي صحيح
للتقديم
خبز رقاق
طريقة التحضير
1 في طبق واسع ضعي قطع اللحم. أضيفي البهار، الكركم، الشطة، الهيل، الملح والفلفل. قلبي قطع اللحم مع البهارات لتتغطى تماما.
2 في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
3 أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل ومعجون الطماطم. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
4 أضيفي اللحم. قلبي اللحم لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤه.
5 أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. أغمري اللحم بالماء. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة ١٢٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.
6 أضيفي البطاطس. دعي البطاطس يطهي مع اللحم لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
7 في طبق عميق ضعي خبز الرقاق. باستعمال مغرفة عميقة أسكبي الثريد على الخبز وقدمي مباشرة.
