معجنات
جباب العيش
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز
2 1/4
كوب
ماء
400
جرام
لحم مفروم ناعم
6
فص
ثوم
2
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
الحشو
1/4
كوب
نخي ( حمص اصفر)
2
حبة متوسطة
بصل، مفروم
2
ملعقة كبيرة
زيت
1/2
كوب
زبيب
1/2
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
1
ملعقة صغيرة
ملح
طريقة التحضير
1 انقعي الأرز في ماء دافىء لحوالي 15 دقيقة، صفيه . ثم اسلقيه في مقدار الماء الى ان يجف وينضج. اتركيه الى ان يبرد تماما.
2 ضعي الأرز مع اللحم والثوم والبهارات والملح في مفرمة اللحم وافرميه الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
3 خذي حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم والأرز وشكليه مثل الكرة ثم احشيها بالحشو . ضعي الجباب في الثلاجة لمدة ساعة.
4 سخني زيت في مقلاة عميقة واقلي الجباب 4- 6 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون مقرمشة.
5 الحشو: اسلقي النخي في ماء مملح 35 – 40 دقيقة الى ان يصبح لينا. صفيه. اطبخي البصل بالزيت الى ان يصبح لينا، قلبي معه النخي وبقية مكونات الحشو .
