أطباق جانبية
جوانج دجاج بالسمسم
مقادير الوصفة
750
جرام
جوانح دجاج
1/2
كوب
دقيق
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
حبة كبيرة
بيض
2
ملعقة كبيرة
ماء
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/2
كوب
رقائق الذرة (كورن فلكس) مفتت
1/2
كوب
سمسم
1/4
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
للتقديم :
..
..
صلصة الخردل. صلصة الطماطم الحارة
طريقة التحضير
1ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180، احضري صينية واسعة.
2إقطعي كل جناح إلى نصفين. تخلصي من الجلد الزائدة على طرف القطع.
3في طبق واسع ضعي الدقيق والملح. قلبي لتختلط المواد. في طبق عميق ضعي البيض والفلفل. قلبي بالشوكة لتتجانس المواد. في طبق واسع ضعي رقائق الذرة، السمسم والشطة. قلبي لتختلط المواد.
4ضعي الجوانح في الدقيق ـ على دفعات ـ وقلبي لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق. ضعي في البيض وقلبي ثم ضعيها في خليط رقائق الذرة. إضغطي على الجوانح بخفة ليلتصق الخليط جيدا.
5في مقلاة واسعة ضعي نصف كمية الزيت. ضعي المقلاةعل ىنارمتوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي نصف كمية الجوانح.
6باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي في الصينية. أضيفي بقية الزيت والجوانح. قلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي في الصينية.
7 ضعي الجوانح في الفرن لمدة ١٠ دقائق مع التقليب مرة او مرتين أثناء الشوي.
8قدمي الجوانح مباشرة مع الصلصات.
