حلويات
حلاوة سميد بالمكسرات
مقادير الوصفة
2
كوب
سكر
1/4 1
كوب
ماء
1
ملعقة صغيرة
عصير الليمون
1
ملعقة صغيرة
فانيليا
2
كوب
سميد
1
ملعقة صغيرة
هيل
1
ملعقة صغيرة
قرفة
4
ملعقة كبيرة
زبدة
2
كوب
حليب
2
ملعقة كبيرة
نشا
2
ملعقة كبيرة
دقيق
2
ملعقة كبيرة
سكر
2
فص
هيل
1/4
ملعقة صغيرة
زعفران
للتقديم:
..
..
مكسرات
طريقة التحضير
1 أحضري طبق شفاف مقاس 9 بوصة تقريبا.
2 في قدر ضعي السكر، الماء وعصير الليمون، دعيه على نار قوية ليبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة 8 دقيقة يغلي بهدوء ويصبح قطر (شيرة) أضيفي الفانيليا. اتركيه جانبا.
3 في قدر واسع أو مقلاة واسعة مرتفعة الحافة، ضعي السميد، سخني على نار متوسطة مع استمرار التقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحته الزكية ويصبح ذهبي اللون.
4أضيفي الهيل، القرفة، الزبدة واستمري بالتقليب ليتشرب بالزبدة.
5 بكل حرص وانتباه أضيفي القطر واستمري بالتقليب ليندمج مع السميد ويتشرب السميد كل القطر.
6 ضعي السميد مباشرة في الطبق ثم ساوي السطح جيدا. اتركيه جانبا.
7 في قدر ضعي الحليب، النشا، الدقيق، السكر، اكسري حبة الهيل قليلا لتتصاعد النكهة ثم أضيفيها إلى الحليب، قلبي الخليط باستعمال مضرب شبك يدوي ليذوب الدقيق والنشا ثم استعملي ملعقة خشبية. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح كثيف القوام.تخلصي من حبات الهيل.
8 صبي القشطة مباشرة فوق السميد. ضعي الطبق في البراد لمدة ساعة (كما يمكنك وضعه لمدة يومين في البراد).
9 وزعي كمية وفيرة من المكسرات على سطح القشطة وقدميها مع مزيد من القطر لمن يرغب.
