حلويات
حلو التمر علي الطريقة الإيرانية
مقادير الوصفة
1
كوب
جوز أنصاف
3
كوب
تمر
2/1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
العجينة
1 2/1
كوب
دقيق
2/1
كوب
زبدة
2/1
كوب
سمن
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة صغيرة
قرفة
2/1
كوب
سكر ناعم بودرة
الطبقة العلوية
2
كوب
قستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 ضعي أنصاف الجوز في صينية قصيرة الحافة وضعي في الفرن لمدة ١٠ دقائق ليتحمص. أخرجي الجوز من الفرن وأنثري الهيل مباشرة. دعيه يبرد تماما.
3 باستعمال سكين حادة إقطعي حبات التمر من الجانب وتخلصي من النوى. يجب ان تكون حبات التمر كاملة.
4 ضعي في كل حبة تمر قطعة من الجوز المحمص واغلقيها عليها. أكملي حشو كل حبات التمر بالجوز.
5 أحضري طبق فرن مقاس ٩ بوصة.
6 العجينة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الدقيق والسمن، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار إلى أن يتحمص الدقيق ويصبح لونه بني فاتح.
7 أسكبي نصف كمية العجينة في قاع الطبق. وزعي حبات التمر المحشوة بالجوز على العجينة. وزعي بقية العجينة.
8 في طبق صغير ضعي السكر، الهيل والقرفة، قلبي بأطراف أصابعك لتختلط. أنثري الخليط على العجينة والتمر في الطبق. وزعي الفستق المجروش. إضغطي على الفستق بقوة ليلتصق بالعجينة وتلتصق العجينة بالتمر.
9 غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان بارد ( لا تضغي في البراد) ليبرد الدقيق وتتماسك طبقات الحلو.
10. قطعي الحلو إلى مربعات وقدمي مع القهوة العربية.
