حلويات
حلو القمر والنجوم – رمضان 2013
مقادير الوصفة
الخليط الاحمر
1
باكيت كبير (170 جرام)
جيلى احمر اللون
1/2
كوب
ماء ساخن
3/4
كوب
ماء بارد
الخليط الابيض
1/2
كوب
حليب
2
ملعقة كبيرة
حليب جوز الهند
2
ملعقة كبيرة
ماء الورد
2
ملعقة كبيرة
جيلاتين سادة
1
كوب
سكر
2
كوب
زبادى (روب) بدرجة حرارة المطبخ
طريقة التحضير
1 أحضري صينية مربعة مقاس ٩ أو ١٠ بوصة.
2 الخليط الاحمر: في طبق عميق ضعي الجيلي والماء الساخن. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الجيلي إلى أن يذوب. أضيفي الماء البارد وقلبي.أسكبي بقية الجيلي في الصينية. ضعي الصينية في البراد إلى أن يتماسك الجيلي تماما.
3 أحضري طبق فرن مربع.
4 باستعمال قطاعة بسكويت على شكل نجمة وهلال قطعي الجيلي وضعي في قاع الطبق. قطعي بقية الجيلي قطع عشوائية. لا تضعي في الطبق.
5 الخليط الأبيض: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، حليب جوز الهند، الماء، الجيلاتين والسرك. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب السكر. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الخليط بهدوء إلى أن يسخن الحليب. أبعدي القدر عن النار. أضيفي الزبادي وقلبي إلى أن يتجانس مع الخليط. دعي الخليط إلى أن يصبح في درجة حرارة المطبخ.
6 بهدوء أسكبي قليل من الخليط الأبيض على الجيلي في الطبق. ضعي الطبق في البراد لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن يتماسك الخليط الأبيض على قطع الجيلاتين.
7 أضيفي بقية الخليط الأبيض في الطبق ووزعي بقية قطع الجيلاتين. ضعي الطبق في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
8 للتقديم: أخرجي طبق الحلو من البراد. بأطراف أصابعك إضغطي على حواف الحلو لينفصل عن الطبق. ضعي طبق تقديم واسع على الحلو وبخفة وهدوء إقلبي الحلو في الطبق.
9 قدمي حلو القمر والنجوم مباشرة.
