حلويات
حلى البنجر
مقادير الوصفة
3
كوب
شمندر (بنجر) مبروش
2
كوب
ماء
1
كوب
سكر
2
ملعقة كبيرة
زبدة
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1/2 1
كوب
سميد
1
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1
ملعقة كبيرة
ماء الورد
1
كوب
حليب
الحشو:
200
جرام
جبن كريمي درجة الحرارة العادية
1/4
كوب
سكر ناعم الحبيبات
1/2
كوب
كريمة سائلة
للتقديم:
–
فستق حلبي
طريقة التحضير
1قشري الشمندر ثم باستعمال مبرشة الخضراوات الخشنة، ابرشيه.
2ضعي الشمندر في قدر، اضيفي ٢ كوب ماء ضعيه على نار متوسطة حوالي ١٥ دقيقة الى ان ينضج اضيفي السكر، دعيه يغلي ليذوب السكر تماما.
3في قدر اخر ضعي الزبدة والزيت، قلبي السميد على نار متوسطة بهدوء وباستمرار ليتحمص قليلا ويتشرب بالدهن.
4اضيفي خليط الشمندر والهيل وماء الورد ثم استمري بالتقليب ليتشرب السميد جيدا.
5استمري بالتقليب ثم اضيفي الحليب، استمري بالتقليب لتتشرب بالحليب. يمكن إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة | (يمكن نصف كوب ماء) ثم غطي القدر واتركيه حوالي ١٠ دقائق ليتفتح السميد وينضج تماما. دعيها تبرد
6الحشو: في طبق ضعي الجبن، السكر والكريمة، قلبي بملعقة خشبية او مضرب يدوي ليصبح ناعم.
7احضري قالب او صينية مقاس ٨ بوصة تقريبا.. يمكنك وضع قطعة من ورق النايلون في القالب لتسهيل اخراج الحلي بعد التشكيل.
8ضعي الفستق في قاع القالب .
9ضعي نصف كمية الشمندر، اضغطي جيدا ليلتصق مع الفستق ، ارفعي الشمندر الى جوانب القالب قليلا ليسهل توزيع الحشو لاحقا.
10ضعي الحشو بحيث يغطي الشمندر ويصل لجوانب القالب، ثم ضعي بقية الشمندر، واضغطي قليلا لتغطى الحشو جيدا ويصبح الشمندر متساوي السطح. يمكنك وضعها في البراد لبضع ساعات او تقدميها مباشرة.
11اقلبيها على طبق التقديم.
