حلى الغيمة بالكراميل

مقادير الوصفة

طريقة التحضير :
1.ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠.
2.أحضري قالب مستدير ذو فتحة من الوسط مقاس ١٢ كوب، أحضري صينية واسعة بحيث يمكنك وضع القالب بها، ضعي ماء في الصينية. يتم خبز الحلى مثل الكريم كراميل على حمام ماء.
3. في مقلاة ضعي السكر والماء، ضعي على نار متوسطة ليصبح ذهبي اللون، تحريك بسيط من وقت لآخر.
4.صبي الكراميل في القالب ثم حركي القالب على كافة الجوانب ليتغطى جيدا بالكراميل ويبدأ الكراميل بالتماسك، استعملي سباتيولا مقاومة للحرارة لتسهيل توزيع الكراميل على كافة جوانب القالب.
5.اتركي القالب جانبا ليبرد الكراميل تماما.
6.في طبق نظيف ضعي بياض البيض والملح، باستعمال المضرب الشبكي اخفقي ليصبح الخليط رغويا وفاتح اللون
7.ابدأي بإضافة السكر بالتدريج مع استمرار الخفق بعد كل إضافة. اضيفي سكر الفانيليا.
8.استمري بالخفق ليتماسك الميرانغ جيدا ويا يسقط من الطبق اذا قلبتيه
9.ضعي الميرانغ في القالب ليمتلئ . ساوي السطح ليكون متساوي.
10.اخبزي الحلى لمدة ٣٠ دقيقة ليصبح سطح المارينغ ذهبي اللون.
11.أخرجي القالب من الفرن، اقلبيه على طبق التقديم، اتركيه لمدة ٢ دقيقة ليسقط من القالب بسهولة.
12.ضعي الحلى في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمه.