معجنات
خبز النخالة
مقادير الوصفة
2
كوب
دقيق أبيض
2
كوب
دقيق أسمر
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
2
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
سكر
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1/2 1
كوب
ماء دافئ
100
جرام
نخالة
طريقة التحضير
1في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، الخميرة، السكر والملح، ثبتي مضرب العجين شغلي الخلاط على سرعة بطيئة، اضيفي الماء بالتدريج مع إستمرار الخفق إلى أن تختلط المواد.
2أضيفي زيت الزيتون وبقية الماء، إعجني على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة تنفصل عن الوعاء.
3في طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة ،إدهني وجه العجينة بالزيت، بقطعة من النايلون غطي العجينة، دعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
4أحضري صينية قصيرة الحافة.
5على سطح مرشوش بالدقيق قطعي العجينة إلى 4 قطع، ثم شكلي كل جزء إلى كرة.
6على سطح أملس ضعي قليل من النخالة خذي قطعة من العجين ضعيها فوق النخالة، بأستعمال النشابة افردي العجينة على شكل قرص ،بسماكة 1/2 سم، رشي فوق القرص قليل من النخالة، ضعي الرغيف في الصينية، كرري مع باقي العجين إلى أن تنتهي من كمية العجين، بقطعة من النايلون غطي الصينية دعيها ليتضاعف حجم الارغفة.
7ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني لدرجة حرارة 200م، إخبزي لمدة 10 دقائق.
