حلويات
خشاف بالكاسترد – رمضان 2013
مقادير الوصفة
خليط الفواكه
1
كوب
تين مجفف مقطع
1
كوب
زبيب
1
كوب
مشمش مجفف مقطع
1
كوب
تمر مقطع
1
كوب
قراصيا مقطع
3
ملعقة كبيرة
ماء الزهر
3
ملعقة كبيرة
ماء الورد
خليط المكسرات
1/4
كوب
جوز هند انصاف
1/4
كوب
صنوبر
1/4
كوب
لوز انصاف
1/4
كوب
فستق حلبى
3
ملعقة كبيرة
ماء الزهر
3
ملعقة كبيرة
ماء لورد
الكاسترد
4
كوب
حليب
5
ملعقة كبيرة
بودرة الكاسترد
1
ملعقة كبيرة
ماء الزهر
1
ملعقة كبيرة
ماء الورد
للتزيين
جوز هند
طريقة التحضير
1 أحضري كاسات تقديم شفافة.
2 خليط الفواكه: في طبق عميق ضعي التين، الزبيب، المشمش، التمر، القراصيا، ماء الزهر وماء الورد. دعي الفواكه لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تلين.
3 وزعي خليط الفواكه في الكاسات.
4 خليط المكسرات: في طبق عميق ضعي الجوز، الصنوبر، اللوز، الفستق، ماء الزهر وماء الورد. قلبي المكسرات لتختلط. دعيها جانبا.
5 خليط الكاسترد: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب وبودرة الكاسترد. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن تذوب بودرة الكاسترد. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة. إستمري في تقليب الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه ويتكون الكاسترد.
6 أسكبي الكاسترد وهو ساخن مباشرة على خليط الفواكه في الكاسات لتغطيها تماما. ضعي كاسات الكاسترد في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
7 للتقديم: وزعي خليط المكسرات على الخشاف الكاسترد وانثري جوز الهند ثم قدميه.
