أطباق رئيسية
دجاج بالأرز الملون
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز بسمتي
1
ملعقة صغيرة
زعفران
1/4
كوب
ماء ورد
3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة او سمن
1
حبة كبيرة
بصل شرائح
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مهروس
1
قرن
فلفل حار مفروم
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بهار دجاج
1/2 1
كيلو
دجاج مقطع
2
حبة كبيرة
طماطم مفروم
1
كوب
كزبرة مفرومة
للتقديم
..
..
مكسرات مقلية
طريقة التحضير
1في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
2أضيفي الأرز ودعيه يطهي لمدة ٧ دقائق لتتفتح حباته. صفي الأرز واحتفظي به ساخنا.
3في كوب صغير ضعي الزعفران وماء الورد. د عيه جانبا.
4في مقلاة واسعة ضعي الزيت، البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل. قلبي على نار متوسطة إلى أن يلين البصل. أضيفي الملح والبهار.
5أضيفي الدجاج وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي مقدار كوب من الماء. غطي الدجاج ودعيه يطهي لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
6ضعي نصف كمية الأرز في طبق عميق واضيفي خليط الزعفران. قلبي الأرز بخفة ليصبح لونه أصفر.
7في قدر عميق ضعي بقية الأرز. وزعي خليط الدجاج. وزعي الطماطم والكزبرة. وزعي خليط الأرز الأصفر. غطي القدر ودعيه على نار هادئة جدا لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتسكر.
8أسكبي الدجاج بالارز الملون ووزعي المكسرات. قدمي مع السلطة
