أطباق رئيسية
دجاج بالبهارات
مقادير الوصفة
2
كيلو
دجاجة كاملة
1
ملعقة صغيرة
كمون
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة
1/4
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1
ملعقة كبيرة
بهارات الكاري
1
ملعقة صغيرة
قرفة
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل شطة
6
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مهروس
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1/2 1
ملعقة صغيرة
ملح
2
حبة كبيرة
بصل غير مقشر مقطع ارباع
10
فص
ثوم غير مقشر
3
عود
قرفة
1
كوب
مرق دجاج
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
2 أحضري صينية مع شبك معدني خاصة لشوي الدجاج. يمكنك وضع شبك معدني في صينية فرن عالية الحافة.
3 باستعمال ورق المطبخ جففي الدجاجة جيدا من الداخل والخارج. دعيها جانبا.
4في مقلاة صغيرة ضعي الكمون، الفلفل، الكزبرة والهيل. ضعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي البهارات لمدة ٤٥ ثانية فقط.
5 ضعي البهارات في طبق صغير وأضيفي بهار الكاري، القرفة والشطة. قلبي البهارات لتختلط.
6 في طبق صغير ضعي الثوم المهروس، الزنجبيل، الزيت والملح، قلبي المواد لتختلط جيدا.
7 وزعي خليط الثوم والزنجبيل على الدجاجة مع الدعك بقوة لتتغطى تماما. أنثري خليط البهارات على الدجاجة.
8 ضعي البصل، الثوم والقرفة في داخل تجويف الدجاجة. إربطي أرجل الدجاجة بخيط قطني.
9 ضعي الدجاجة على الشبك في الصينية وضعيها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة. أخرجي الدجاجة من الفرن ووزعي عليها مرق الدجاج. إعيدي في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة لتنضج تماما.
