أطباق رئيسية
دجاج بالزعفران
مقادير الوصفة
500
غرام
افخاد الدجاج
1
كوب
زبادي (روب)
1
ملعقة كبيرة
مستردة (خردل)
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
زعفران
3
فص
ثوم مهروس
1/2
كوب
خل
21
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
حبة
فلفل الوان
21
كوب
مشروم
1
ملعقة صغيرة
سمسم
للتزيين:
–
فستق
طريقة التحضير
1قطعي الدجاج الي مكعبات ٣ سم تقريبا.
2خليط التتبيل: في طبق ضعي الزبادي، الخردل، الكزبرة، البابريكا، الزعفران، الثوم، الخل والفلفل، باستعمال مضرب شبكي قلبي المكونات لتتجانس.
3ضعي الدجاج في التتبيلة، اخلطي بيدك لتتغطى قطع الدجاج بالخليط تماما.
4أحضري صينية واسعة وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
5استعملي أسياخ خشبية أو معدنية، وزعي قطع الدجاج ومكعبات الفلفل الملون والمشروم بالتبادل في أسياخ، ضعيهم على الصينية وانثري السمسم على الأسياخ، ثم باستعمال فرشاة امسحيهم بقليل من زيت الزيتون.
6سخني الفرن على درجة حرارة 180م، أشوي الدجاج لحوالي 25 دقيقة مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر لتحميرها جيدا.
7في طبق تقديم وزعي الشيش طاووق وزيني بالفستق ثم قدميه مباشرة.
