أطباق رئيسية
دجاج بالكمون والبرتقال
مقادير الوصفة
1
كيلو
دجاج مقطع أرباع
1
حبة متوسطة
بصل مقطع شرائح
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
1
ملعقة كبيرة
زبدة
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة
ملح
1/4
كوب
خل
1/2
كوب
ليمون
1/2
كوب
عصير برتقال
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة
2
ملعقة صغيرة
كمون
10
فص
ثوم
1/4
كوب
ماستردة
طريقة التحضير
1 أحضري طبق فرن مناسب ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن لدرجة 180 م.
2 خليط النقع : في طبق عميق ضعي الفلفل ،الملح ،الخل ،عصير الليمون ،عصير البرتقال ،القرفة ،الكمون ،الثوم والمستردة . قلبي لتختلط المكونات ويصبح الخليط ناعم القوام .
3 أضيفي الدجاج قلبي ليختلط الدجاج جيدا . بقطعة من النايلون غلفي الطبق ودعيه في البراد(الثلاجة) طوال الليل .
4 أخرجي الدجاج من خليط النقع و احتفظي بالخليط جانبا .
5في طبق الفرن ضعي الدجاج أضيفي شرائح البصل غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم ضعي الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة .
6 في مقلاة عميقة ضعي الزبدة ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي البصل باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل ليصبح ذهبي اللون .
7أضيفي خليط نقع الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق .
8أضيفي كوب من المرق دعي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ضعي الخليط فوق الدجاج المشوي أعيديه إلى الفرن إلى أن يتحمر الدجاج . ثم قدميه مع الأرز الأبيض.
