حلويات
دونتس بالكاسترد
مقادير الوصفة
العجينة:
3/4 3
كوب
دقيق
1/4 2
ملعقة كبيرة
سكرناعم الحبيبات
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية
1/2
كوب
زبدة لينة
1/2
ملعقة كبيرة
بيكنج باودر
1
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1/2 2
ملعقة كبيرة
حليب
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1
كوب
ماء دافئ
للقلي :
..
..
زيت
الكاسترد:
1
كوب
حليب
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
4
حبة كبيرة
صفار بيض
3
ملعقة كبيرة
سكرناعم الحبيبات
4
ملعقة صغيرة
دقيق
5
ملعقة صغيرة
نشا
1
ملعقة صغيرة
زبدة لينة
للتزيين :
..
..
صوص شوكلاتة/سكرناعم بودرة
طريقة التحضير
1الكاسترد:في قدر ستانلس ستيل سخني الحليب،في طبق واسع ضعي الصفار،الفانيليا،السكر اخفقي باستعمال مضرب شبك يدوي الى ان يصبح الخليط فاتح اللون،اضيفي الدقيق والنشا قلبي ليختلط.
2 صبي الحليب الساخن فوق خليط صفار البيض قلبي ليندمج،اعيدي الخليط الى القدرخففي النار قلبي بملعقة خشبية لمدة 4 دقائق ليتماسك الخليط.
3 ضعيه في طبق زجاجي عميق غلفيه بالنايلون اتركيه بالثلاجة ليبرد.
4 العجينة:في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر،الخميرة البيكنج باودر،الملح ثبتي مضرب العجين قلبي لثواني،اضيفي بقية المكونات مع استمرار العجن لتحصلي على عجينة ناعمه .
5 ضعيها في طبق مدهون بالزيت غطيها واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
6 قطعي العجينة الى كرات متوسطة الحجم غطيها،اتركيها ليتضاعف حجمها.
7في مقلاة عميقة سخني الزيت ضعي بعض من حبات الدونتس اتركيها على نارمتوسطة لمدة 5- 6 دقيقة مع استمرار التقليب لتصبح ذهبية اللون،ارفعيها من الزيت ضعيهاعلى ورق نشاف،اتركيها لتبرد تماما.
8باستعمال سكين منشارية افتحي حبات الدونتس بدون فصلها،احشي مقدار2ملعقة كبيرة من الكاسترد.
9 ضعيها في طبق التقديم ،زينيها بالصوص او رشي السكر البودرة.
