رقبات محشية

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 اطلبي من الجزار ان يفتح الرقبة لتصبح مثل الكيس.

---

2 باستعمال الخيط والإبرة أقفلي طرف واحد من كل قطعة من الرقبة.

---

3 الحشو: اغسلي الأرز عدة مرات و انقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.

---

4 في طبق عميق ضعي الأرز، أضيفي اللحم، البصل، الملح، الفلفل، البهار، الهيل، الزيت، الفستق وماء الزهر.قلبي الخليط لتتجانس المكونات.

---

5 وزعي الحشو في الرقبات لتملئي ثلثيها لترك مساحة ليتضاعف حجم الأرز اثناء الطهي.

---

6 باستعمال الإبرة والخيط اقفلي الرقبات جيدا.

---

7 لسلق الرقبات: في قدر عميق،سخني السمن على نار قوية وأضيفي الرقبات، قلبي بالملعقة الخشبية الى ان تتحمر الرقبات من جميع الجهات.

---

8 أغمري الرقبات بالماء،اتركيها على نار قوية الى ان تغلي، تخلصي من الرغوة.

---

9 أضيفي البصل، الهيل، الفلفل، ورق الغار، والملح، دعي الرقبات تغلي على نار قوية 15 دقيقة ثم غطي القدر ودعيه على نار هادئة الى ان تنضج الرقبات.

---

10. قدمي الرقبات مع المزيد من أرز الحشوة و المرق

---