أطباق رئيسية
روبيان بصلصة الطماطم
مقادير الوصفة
1
كيلو
روبيان جامبو
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
2
عود
بصل أخضر مفروم
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
1
قرن
فلفل أخضر مفروم
2
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
2/1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2
قطعة
ورق غار
2
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة
خل
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1
ملعقة كبيرة
شطة سائلة
للتزيين
بقدونس أو كزبرة مفروم
طريقة التحضير
1 في قدر عميق سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، البصل الأخضر، الثوم والزنجبيل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
2 أضيفي الفلفل الحار. قلبي الفلفل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
3 أضيفي الكمون، البابريكا، الشطة، الكزبرة، الملح، الفلفل، ورق الغار، الطماطم، العصير، الخل، معجون الطماطم والشطة. قلبي المواد على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تلين الطماطم.
4 أضيفي الروبيان. قلبي الروبيان ليختلط مع الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين. غطي القدر ودعي الروبيان يطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن ينضج الروبيان.
5 قدمي الروبيان بصلصة الطماطم مع الأرز الأبيض.
