أطباق رئيسية
روستو اللحم بالبطاطس بيوريه
مقادير الوصفة
2
كيلو
لحم عجل (روستو)
6
فص
ثوم
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
3
قطعة
ورق غار
4
فص
هيل
2
فص
مستكة مطحونة
2
حبة
بصل مقطعة
6
فص
ثوم مفروم
1
حبة
فلفل أخضر حلو
1
حبة كبيرة
كبيرة جزر شرائح سميكة
2
حبة متوسطة
بطاطس مقطعة أصابع سميكة
1/4
كوب
زيت ذرة
1
كوب
ماء
للتزيين :
..
..
بقدونس مفروم / بابريكا
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن , سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م. أحضري صينية فرن 13*9 أحضري خيط قطن .
2 باستعمال سكين حادة اعملي ثقوب عميقة في داخل اللحم . اغرزي الثوم في الثقوب .
3 في طبق صغير ضعي الملح ،الفلفل والكمون قلبي لتختلط البهارات . وزعي البهارات على اللحم وادعكيه جيدا.
4 لفي الخيط على قطعة اللحم لتحافظ على شكلها ولا تتمدد أثناء الشوي .
5 في طبق الفرن ضعي قطعة اللحم . أضيفي الغار ،الهيل ،المستكة ،البصل ،الثوم ،الفلفل ،الجزر، البطاطس ،الزيت والماء . غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم .
6ضعي الطبق في الفرن لمدة 3 ساعات أو إلى أن ينضج اللحم .
7 باستعمال سكين حادة تخلصي من الخيط ضعي الروستو والخضراوات في طبق التقديم .
8 في كيس للتزيين ضعي البطاطس البيوريه وزيني فيها الروستو . انثري البقدونس والبابريكا .
