أطباق رئيسية
روستو اللحم بالبيض
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم مفروم
2
حبة متوسطة
بصل مفروم ناعم
1/2
كوب
بقدونس مفروم
1
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة كبيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
هيل ناعم
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة
1/4
كوب
بقسماط
الحشو :
5
حبة كبيرة
بيض مسلوق
للقلى :
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 في طبق عميق ضعي اللحم،البصل،البقدونس،البيض،القرفة،الهيل،البهار،الملح ،الفلفل الأسود والبقسماط.ادعكي اللحم ليختلط بالمكونات جيدا.
2 أحضري قطعة من ورق الزبدة ضعيها أمامك على الطاولة. ضعي الكفتة على ورق الزبدة وافرديها بسماكة 1 سنتيمتر. رصي البيض على شكل طابورولفي الكفتة لتغطي حبات البيض وتصبح مثل الأسطوانة.
3 لفي الأسطوانة بورق النايلون بشكل محكم واربطي الأطراف.
4 أحضري قدرواسع ضعي به ماء يكفي لوضع الأسطوانة. ضعي بعض الملح وقطعة من ورق الغاروبعض حبات الهيل.
5 ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ساعة إلى أن ينضج اللحم.
6 ارفعي الكفتة من الماء ثم اتركيها لتبرد تماما.
7 في مقلاة واسعة سخني الزيت وشوحي الكفتة على كافة الجوانب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8 في طبق التقديم ضعي روستو اللحم وقطعيه إلى شرائح ثم انثري البقدونس.
