أطباق جانبية
زهرة بالطماطم
مقادير الوصفة
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
كيلو
لحم غنم بالعظم
1
حبة متوسطة
بصل مفروم ناعم
4
حبة كبيرة
طماطم مبروش
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1/2
ملعقة صغيرة
كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
4
كوب
ماء
1
رأس
زهرة كبير مقطع زهرات
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
4
فص
ثوم مهروس
1/4
كوب
كزبرة مفرومة
للقلي:
..
..
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت ضعي القدر على نار متوسطة . أضيفي اللحم قلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون .
2أضيفي البصل قلبي إلى أن يذبل . أضيفي الطماطم ، الملح ، الفلفل ، البهار ، الكزبرة والكمون قلبي لمدة 3-4 دقائق .
3 أضيفي الماء دعي الماء إلى أن يغلي بقوة غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج اللحم .
4 في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٣ بوصة تقريبا. سخني على نار متوسطة. إقلي الزهرة إلى أن تصبح ذهبية اللون .
5 أضيفي الزهرة المقلية وعصير الليمون إلى خليط اللحم دعي الزهرة تطهى لمدة 10 دقائق .
6 في مقلاة صغيرة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت أضيفي الثوم قلبي الثوم إلى أن تتصاعد رائحته أضيفي الكزبرة .
7ضعي خليط الثوم والكزبرة على اللحم والزهرة في القدر .
8في طبق التقديم اسكبي الزهرة بالطماطم قدميه مع الأرز بالشعيرية .
