أطباق رئيسية
ستيك البقر مع صلصة المشروم
مقادير الوصفة
4
قطع
ستيك سميكة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة
أوريجانو
1/2
ملعقة صغيرة
ريحان
1
رشة
فلفل
1
ملعقة كبيرة
خل بالسميك
2
ملعقة كبيرة
زبدة
1
حبة صغيرة
بصل مفروم
2
كوب
مشروم شرائح
1
ملعقة كبيرة
دقيق
1/2
كوب
ماء
1/2
كوب
كريمة
1
ملعقة صغيرة
معجون طماطم
1
ملعقة صغيرة
معجون الخردل ( مستردة )
للتقديم:
–
خضروات سوتيه
طريقة التحضير
1 ضعي الستيك في صينية واسعة. أنثري الزيت، الأوريجانو، الريحان والفلفل.
2 باستعمال أداة ترقيق اللحم إطرقي على قطع اللحم بخفة ليتشرب بالبهارات.
3 في كيس نايلون سميك ضعي قطع الستيك. أضيفي الخل. ضعي الستيك في البراد لعدة ساعات.
4 في مقلاة واسعة سميكة القاعدة ضعي الزبدة وقليل من زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار قوية لتذوب الزبدة.
5 أضيفي قطعتين من الستيك في المقلاة. إنتظري لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. باستعمال ملقط المبطخ قلبي الستيك على الجهة الثانية. دعي الستيك على نار قوية لمدة ٤ دقائق أو إلى أن ينضج الستيك.أخرجي الستيك من المقلاة. ضعي في طبق جانبي واحتفظي به ساخنا.
6 أكملي طهي بقية قطع الستيك بنفس الطريقة.
7 إلى نفس المقلاة أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل على نار قوية ليصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الدقيق وقلبي ليختلط مع البصل.
8 أضيفي الماء وقلبي إلى أن تتكون صلصة متجانسة. أضيفي المشروم، معجون الطماطم، معجون الخردل والكريمة. قلبي صلصة المشروم إلى أن تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
9 في طبق تقديم واسع، ضعي قطع الستيك وزعي صلصة المشروم وقدمي مباشرة مع الخضروات السوتيه.
