أطباق جانبية
سلطة الباذنجان الرومانية
مقادير الوصفة
1
كيلو
باذنجان صغير الحجم
1
كوب
رمان
10
حبة
جوز صحيح
الصلصة
3
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
3
ملعقة كبيرة
خردل(معجون المستردة)
1
ملعقة صغيرة
نعناع مجفف
1/4
كوب
زيت زيتون
1/4
كوب
خل بالسميك
1/4
كوب
عصير ليمون
1/4
كوب
دبس الرمان
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1/2
كوب
جوز مجروش
طريقة التحضير
1باستعمال سكين تخلصي من رأس الباذنجان، قطعي الباذنجان إلى أرباع بالطول.
2في مقلاة عميقة سخني زيت ذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
3 ضعي الباذنجان في الزيت الساخن، باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون.
4 أخرجي الباذنجان على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
5 الصلصة: في طبق عميق أو كوب مكيال كبير ضعي الثوم، الملح، الفلفل، المستردة، النعناع، زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، دبس الرمان ،الشطة والجوز، باستعمال ملعقة قلبي المكونات لتختلط جيدا.
6 في طبق التقديم وزعي قليل من الصلصة.
7 وزعي بعض الباذنجان في الطبق.
8وزعي قليل من الصلصة ثم بقية الباذنجان.
9وزعي بقية الصلصة.
10وزعي الرمان و الجوز على سطح السلطة.
11 زيني السلطة بالبقدونس وقدميها مباشرة.
