أطباق جانبية
سلطة البيض
مقادير الوصفة
6
حبة كبيرة
بيض
الصلصة
4
ملعقة كبيرة
مايونيز
1
ملعقة كبيرة
معجون مستردة
4/1
ملعقة صغيرة
كركم
4/1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
4/1
كوب
عصير ليمون
4/1
كوب
زيت زيتون
1
فص
ثوم مهروس
2/1
ملعقة صغيرة
برش ليمون
لتجهيز التوست
3
شريحة
خبز توست
1
فص
ثوم صحيح
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
للتقديم
2
ملعقة كبيرة
جبن بارميزان
1
عود
بصل أخضر شرائح
4/1
كوب
زيتون اسود شرائح
1
رأس
خس رومي مستدير
طريقة التحضير
1 في قدر متوسط الحجم ضعي البيض واغمري بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج البيض تماما. دعي البيض يبرد قليلا ثم قشريه.
2 باستعمال سكين حادة إقطعي البيض إلى نصفين بالطول. أخرجي الصفار وضعي في طبق عميق.
3 باستعمال الشوكة، أهرسي صفار البيض. أضيفي قليل من الصلصة وقلبي لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
4 ضعي خليط الصفار في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.
5 وزعي خليط الصفار في أنصاف البيض.
6 الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، معجون المستردة، الكركم، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الزيت، الثوم وبرش الليمون. قلبي بمضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة متجانسة.
7 لتجهيز التوست: إقطعي فصوص الثوم إلى نصفين. إمسحي شرائح الخبز بالثوم بخفة.
8 باستعمال سكين منشارية قطعي شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة.
9 في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي قطع الثوم وقلبي فقط لتتصاعد رائحة الثوم. تخلصي من الثوم. أضيفي مكعبات التوست وقلبي إلى أن تتشرب الزيت وتصبح ذهبية اللون. دعي مكعبات الخبز لتبرد.
10. لتشكيل السلطة: باستعمال سكين منشارية وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات أفرمي الخس إلى شرائح رفيعة.
11. أحضري طبق تقديم واسع. ضعي شرائح الخس. وزعي أنصاف البيض المحشو على الخس. وزعي الجبن، البصل والزيتون. وزعي مكعبات الخبز والصلصة. قدمي مباشرة.
