أطباق جانبية
سلطة باذنجان بالطحينة
مقادير الوصفة
12
حبة
باذنجان صغير
1
كوب
لبن (روب)
1/2
كوب
طحينة
1/4
كوب
عصير ليمون
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
ملح
3
فص
ثوم مهروس
1
كوب
كزبرة خضراء مفرومة
1
كوب
بقدونس مفروم
للتقديم
..
..
سماق
طريقة التحضير
1اقطعي الباذنجان الى نصفين ثم انثري عليه بعض الملح، اتركيه جانبا لبضع دقائق.
2لتجهيز الصلصة : في طبق ضعي الطحينة ، الروب عصير الليمون، الكمون، الملح و الثوم وقلبي الى ان تختلط المكونات جيدا
3 في مقلاة عميقة سخني زيت الذرة ثم اقلي انصاف الباذنجان لتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
4 في طبق التقديم ضعي الكزبرة والبقدونس وزعي بعض الصلصة .
5ضعي الباذنجان المقلي ثم وزعي عليه بقية الصلصة.
6يمكنك اضافة بعض حبات الطماطم ثم انثري عليه السماق وقدميه.
