سلمون بتر صوص

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1ضعي السلمون في طبق عميق، انثري الملح، الفلفل، برش الليمون والثوم. وزعي زيت الزيتون على السلمون واضغطي عليها بخفة لتلتصق البهارات على شرائح السمك ليتشرب السمك بطعم البهارات.

---

2في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي قطعة السلمون والروزماري.

---

3اضيفي السلمون بحيث تكون جهة الجلد الى أسفل، لا تحركيه، انتظري لحوالي 2 دقيقة، باستعمال ملعقة عريضة اقلبي السلمون بحرص على الجانب الأخر، لا تحركيه، انتظري 3 – 4 دقائق الى ان ينضج السلمون ويصبح اللحم طريا.

---

4ضعي السلمون في فرن لمدة 5-10 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.

---

5في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وأضيفي البطاطس، أسلقي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما.

---

6في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب وتسخن جيدا. أضيفي البطاطس، الملح، الثوم والكزبرة. قلبي البطاطس إلى أن تلين ويصبح لونها ذهبي فاتح جدا.

---

7الصلصة: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب وتسخن جيدا. اضيفي برش الليمون والكريمة، قلبي لعدة دقائق إلى أن تكتسب الصلصة قوام كريمي ناعم.

---

8اضيفي الفلفل، الملح ثم اضيفي عصير الليمون بالتدريج مع التقليب إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

---

9فى طبق التقديم، ضعي البطاطس، ثم انقلي السلمون بحرص وضعيه فى الطبق، وزعي فوقه الصلصة، وقدميه ساخنا.

---