معجنات
سمبوسة باف
مقادير الوصفة
3
كوب
دقيق
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
حبة كبيرة
بيض
2
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
3/4
كوب
ماء دافى
الحشو :
2
كوب
لحم مفروم مطبوخ
1
كوب
بقدونس مفروم
للقلى
—
—
زيت ذرة
طريقة التحضير
1في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح،الفلفل، البيض، الزيت والماء ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتشكل عجينة متماسكة. أضيفي بعض الدقيق إذا كانت العجينة تلتصق بالوعاء
2ضعي العجينة في طبق وغلفيها بقطعة من النايلون واتركيها ترتاح.
3 في طبق ضعي اللحم والبقدونس باستعمال ملعقة قلبي اللحم ليختلط، ضعيه أمامك
4 قطعي العجينة إلى كرات حسب الحجم الذي ترغبين.
5على سطح مرشوش بالدقيق وباستعمال النشابة (الشوبك) افردي العجينة إلى دائرة.
6 باستعمال فرشاة صغيرة بللي حواف الدائرة بقليل من الماء، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في وسط العجينة، اغلقي العجينة على شكل نصف دائرة. باستعمال طرف ملعقة صغيرة ثبتي الحواف جيدا.
7 في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة سخني الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
8 ضعي بعض قطع من السمبوسة في الزيت الساخن، باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي السمبوسة عدة مرات وأثناء القلي صبي الزيت الساخن على السمبوسة لكي تنتفخ.
9 أخرجي السمبوسة واتركيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض. قدميها دافئة.
