أطباق رئيسية
سمك البوري المشوي
مقادير الوصفة
4
حبة كبيرة
سمك بوري رفيع
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة كبيرة
بهار سمك
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
10
فص
ثوم مهروس
2
حبة متوسطة
بصل مفروم خشن
3
حبة متوسطة
طماطم مفروم
2
كوب
كرفس اخضر
2
كوب
كزبره مفروم خشن
1/4
كوب
زيت ذرة او زيتون
طريقة التحضير
1 أحضري صينية فرن مناسبة الحجم لحجم حبات البوري. بطني الصينية بقطعة من ورق الالمنيوم. وزعي زيت الزيتون في الصينية.
2 ضعي السمك في صينية واسعة ووزعي عليه عصير الليمون وادعكيه من الخارج ومن الداخل.
3 في طبق صغير ضعي الكمون، بهار السمك، الكركم، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل الاسود. قلبي المواد لتختلط.
4 في طبق عميق ضعي الثوم، البصل، الطماطم، الكرفس والكزبرة. قلبي المواد لتختلط. أضيفي قليل من عصير الليمون.
5 وزعي خليط الخضروات في تجويف السمك مع الضغط بقوة كي تمتلئ حبات السمك بخليط الخضروات.
6 في صينية واسعة ضعي كمية وفيرة من الدقيق.
7 أمسكي بسمكة وضعيها في الدقيق مع الضغط عليها بخفة من جميع الجهات إلى أن تتغطى بالدقيق تماما. ضعي السمكة في صينية الفرن المبطنة بالالمنيوم والتي فيها الزيت. كرري الخطوة مع بقية السمكات وضعيها متراصة في الصينية.
8 ضعي السمك في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٦٠ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
9 قدمي سمك البوري المشوي مباشرة.
