أطباق رئيسية
سمك بالبطاطس
مقادير الوصفة
1/2
كيلو
سمك فيليه
2
ملعقة كبيرة
زبدة لينة
2
حبة كبيرة
بطاطس مبروشة
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1/4
ملعقة صغيرة
كمون
1/4
ملعقة صغيرة
بابريكا
1/4
كوب
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 باستعمال سكين حادة قطعي الفيليه إلى شرائح رقيقة. وزعي عليها الزبدة لتتغطى تماما.
2 في مصفاة صغيرة الثقوب ضعي البطاطس وإضغطي عليها بيديك لتتخلص من الماء، أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والبابريكا، قلبي لتختلط البطاطس بالبهارات.
3 أحضري قطعة من النايلون، ضعي عليها قليل من البطاطس بحيث تكون بشكل مستطيل، ضعي في وسطه شريحة من السمك، لفي البطاطس على الفيليه لتتغطى تماما وتصبح لفافة متماسكة. غلفيها بالنايلون، ضعيها في طبق. أكملي بقية البطاطس وشرائح السمك. ضعي السمك في البراد لمدة نصف ساعة.
4في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، ضعي لفافات السمك وأقليها بهدوء لمدة 5-6 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة
