أطباق رئيسية
سمك بالطماطم
مقادير الوصفة
10
حبة صغيرة
سمك
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل بودرة
1
ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
1
ملعقة صغيرة
بصل بودرة
1
ملعقة صغيرة
مجروشة شطة
1
ملعقة صغيرة
كزبرة
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
10
فص
ثوم شرائح
1
حبة متوسطة
فلفل أحمر حلو مفروم
2
قرن
فلفل أخضر مفروم
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
2
حبة كبيرة
طماطم مفروم
1
كوب
شبت مفروم
1
كوب
كزبرة خضراء مفروم
للقلي :
زيت ذرة
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ مئوية
2 احضري طبق فرن او طاجن
3 في طبق ضعي كل البهارات. اقسميها نصفين
4 ادعكي السمك بالبهارات، اتركيه جانبا
5 في مقلاة واسعة سخني كمية قليلة من الزيت، بارتفاع ١ سم تقريبا، اقلي السمك دون ان ينضج بالكامل.ضعيه في الطبق
6 .في نفس الزيت ( حوالي ربع كوب من الزيت) شوحي البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والاخضر، معجون الطماطم. الطماطم. الشبت، الكزبرة. اضيفي بقية البهارات
7 صبي الخليط على السمك
9 ضعيه في الفرن ليتحمر
