أطباق رئيسية
سمك بالفرن
مقادير الوصفة
2
سمكة
بالول
1
ملعقة كبيرة
بهار سمك
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة كبيرة
كزبرة
1
ملعقة كبيرة
بابريكا
2/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
6
فص
ثوم مهروس
2/1
كوب
عصير ليمون
1
حبة كبيرة
بصل شرائح
2
عود
كرفس شرائح
4
فص
ثوم شرائح
1
حبة كبيرة
جزر مبروش
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
1
كوب
كزبرة مفرومة
2/1
كوب
نعناع أوراق
2
عود
بصل أخضر شرائح
2
حبة كبيرة
طماطم مفروم
4/1
كوب
خل أبيض
3
حبة
ليمون شرائح
2
ملعقة كبيرة
معجون الطماطم
4/1
كوب
تمر هندي
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
طريقة التحضير
1 في طبق صغير ضعي البهار، الملح، الكركم، الكمون، الكزبرة، البابريكا والفلفل. قلبي البهارات لتختلط.
2 وزعي خليط البهارات على السمكة مع الدعك من الداخل والخارج.
3 خلطة الخضروات: في طبق واسع ضعي البصل، الكرفس، الثوم، الجزر، الزنجبيل، الكزبرة، النعناع، البصل والطماطم. قلبي الخضروات لتختلط.
4 في طبق فرن واسع وزعي نصف شرائح الليمون. وزعي نصف كمية خليط الخضرات في قاع الطبق. ضعي بقية خليط الخضروات في داخل السمكة. ضعي السمكة على خليط الخضروات في الطبق.
5 في كوب مكيال ضعي الخل، معجون الطماطم والتمر الهندي. وزعي الخليط على على السمك. ضعي عدة شرائح من الليمون على السمك. وزعي زيت الزيتون.
6 غلفي السمك بقطعة من ورق الألمنيوم.
7 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
8 ضعي السمك في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج السمك تماما.
