أطباق رئيسية
سمك مع الرمان
مقادير الوصفة
1/4
كوب
زيت ذرة
4
حبة
فيليه سمك كنعد او هامور
2
حبة كبيرة
بصل جوانح
4
فص
ثوم
1
قرن
فلفل احمر حار مفروم
1
حبة متوسطة
فلفل احمر حار مفروم
2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1/2
كوب
دبس رمان
1
كوب
ماء
2
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
1
كوب
رمان
2
ملعقة كبيرة
بقدونس
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
للتغطية
دقيق
للقلي :
زيت ذرة
طريقة التحضير:
1 في طبق ضعي الدقيق، اضيفي السمك وقلبيه ليتغطى بالدقيق
2 في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماما
3 ضعي السمك وإقلي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. ضعي السمك جانبا.
4 خذي حوالي ٣ ملعقة كبيرة من الزيت المستعمل لقلي السمك، في نفس المقلاة أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الحار،الفلفل الحلو،قلبي ليصبح ذهبي اللون
5 اضيفي معجون الطماطم، دبس الرمان والماء. دعي المكونات تطهي على النار لمدة ١٥ دقيقة لتتسبك الصلصة
6 أعيدي السمك على الصلصة. وزعي الطماطم، الرمان، البقدونس، الملح، الكمون والفلفل. غطي المقلاة ودعي السمك يتسبك لبضع دقائق
