أطباق رئيسية
شاكرية باللحم
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم بدون عظم قطع
1
حبة كبيرة
بصل أرباع
2
قطعة
ورق غار
6
فص
هيل صحيح
1
عود
قرفة
1
ملعقة صغيرة
ملح
خليط اللبن :
8
كوب
لبن زبادي (روب)
4
ملعقة كبيرة
نشا
2
ملعقة صغيرة
ملح
للتقديم :
..
..
صنوبر مقلي
طريقة التحضير
1 أحضري قدرعميق ضعي فيه كمية وفيرة من الماء. أضيفي اللحم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة. بإستعمال ملعقة تخلصي من الريم الذي يتكون على سطح اللحم.
2 أضيفي البصل. الغار.الهيل.القرفة والملح. غطي القدر. دعي اللحم يطهى لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج تماما.
3 أخرجي اللحم من المرق. صفي المرق. إحتفظي به جانبا.
4 في قدرسميك القاعدة ومتوسط الحجم ضعي اللبن. النشا. الملح. بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن إلى أن يذوب النشا.
5 ضعي القدرعلى نار متوسطة.بإستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن إلى أن يبدأ بالغليان. أضيفي نصف كوب أوكوب من المرق أثناء تقليب اللبن إلى أن يصبح اللبن متوسط القوام.
6 أضيفي اللحم على اللبن .قلبي دعي الشاكرية تطهى على نار هادئة لمدة ١5 دقائق.
7 في طبق عميق اسكبي الشاكرية. وزعي الصنوير. قدمي بجانب الطبق أرز بالشعيرية.
