أطباق رئيسية
شاورما عربي شهية بمكونات متوفرة في كل منزل
شاورما التي تعتبر من أشهى وألذ المأكولات التي يحبها ويفضلها الكثير. وهي بقدر ما انها لذيذة وشهية فهي سهلة وسريعة لاتحتاج للوقت كما انها اقتصادية بامتياز وليست ك باقي الطبخات مكلفة ومتعبة وتحتاج للوقت كما ان الشاورما يمكن أن تكون ب لحم دجاج أو لحم احمر وتختلف ايضا حسب طريق الطبخ.لذلك ستقدم اليوم الشيف منال العالم مقادير الشاورما وطريقة عملها
مقادير وصفة شاورما عربي
مقادير ومكونات وصفة شاورما شهية من الشيف منال العالم
1
كيلو تقريبا
لحم عجل
خلطة لحمة الشاورما
4
فص كبير
ثوم مهروس ناعم
1/4
كوب
زيت زيتون
1/3
خل
كوب
1
ملعقة كبيرة
بهارات لحم
1
ملعقة كبيرة
كزبرة جافة مطحونة
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
قرفة(دارسين)
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
حبة متوسطة
طماطم مفرومة
1/2
حبة كبيرة
فلفل أخضر شرائح
صلصة الطحينة
1
كوب
طحينة
3/4
كوب
ماء
1/4
كوب
عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة
خل
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
كمون مطحون
للتقديم
1
حبة كبيرة
بصل
1/2
كوب
خل
5-3
ملعقة كبيرة
سماق
1
كوب تقريبا
بقدونس مفروم
ارغفة من الخبز اللبناني او الصاج / مخلل
طريقة عمل شاروما العربي
1 قطعي اللحم الى شرائح طولية رفيعة ، ضعيه جانبا.
2 خلطة اللحم: في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والملح، قلبي المكونات مع بعضها جيدا ثم أضيفي اليه قطع اللحم، قلبي الى ان تتغطى القطع بالتتبيلة، غلفي الطبق واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات او ليلة كاملة.
3 احضري مقلاة متوسط الحجم، ضعي اللحم (لا تضعي خليط التتبيل) قلبي اللحم على نار قوية الى ان يجف تماما، أضيفي خليط التتبيل، أضيفي 1 كوب من الماء، خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة الى ان ينضج. قلبيه على نار قوية الى ان يجف تماما.
4 أضيفي الطماطم، شرائح الفلفل، قلبي على نار قوية لبضع دقائق ليذبل الفلفل، ابعدي الشاورما عن النار، احتفظي بها دافئة.
5 صلصة الطحينة: ضعي المكونات في طبق عميق وباستعمال الشوكة او مضرب شبك يدوي اخفقي الى ان تتكون الصلصة، اذا كانت ثقيلة أضيفي مزيد من الماء ، ضعيها جانبا.
6 قشري البصل وقطعيه الى شرائح رقيقة، ضعيه في طبق عميق، أضيفي اليه الخل، اتركيه ينقع لحوالي 10 دقائق، اخرجيه من الخل قبل وضعه في السندوتشات مباشرة.
7 للتقديم : افتحي ارغفة الخبز، امسحيها بقليل من صلصة الطحينة، ضعي فيها بعض لحم الشاورما، أضيفي بعض شرائح البصل، ثم انثري بعض السماق وبعض البقدونس، لفي الرغيف حول الشاورما جيدا، ضعيه في طبق تقديم وبالهنا والشفا. قدمي بجانبه تشكيلة من المخللات.
