أطباق رئيسية
شرائح اللحم بالبصل
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم بقري شرائح
6
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
زنجبيل مهروس
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بهار لحم
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود مجروش
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة
1
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1/4
كوب
سمن
2
حبة كبيرة
بصل شرائح سميكة
1
كوب
لوز مقلي
طريقة التحضير
1بين قطعتين من النايلون ضعي شريحة من اللحم. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي عدة طرقات على الشريحة لتصبح رقيقة. ضعي في طبق واسع. أكملي طرق بقية الشرائح.
2أضيفي الثوم، الزنجبيل، الملح، البهار، الفلفل، القرفة والشطة. قلبي شرائح اللحم لتتغطى بالبهارات. غطي اللحم ودعي في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.
3في مقلاة واسعة ضعي السمن وضعي المقلاة على نار قوية ليسخن السمن تماما.
4أضيفي شرائح اللحم (على دفعات) مع صلصة النقع. قلبي اللحم على الجهتين ليصبح لونه بني غامق.
5أضيفي شرائح البصل على اللحم. لا تقلبي. غطي المقلاة ودعي اللحم على نار هادئة جدا لمدة ٤٠ دقيقة.
6أسكبي اللحم والبصل في طبق التقديم. أنثري اللوز. قدمي مع البطاطس البوريه أو الأرز الأبيض.
