أطباق جانبية
شوربة الطماطم بالشعيرية
مقادير الوصفة
2/1
كوب
شعيرية رفيعة
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
فص
ثوم، مهروس
1
حبة متوسطة
بصل، مفروم خشن
6 – 7
حبة كبيرة
طماطم ، حمراء، مقشرة، مفرومة خشن
1 – 2
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
2/1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
ملح
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
3
كوب
مرق دجاج او لحم
للتقديم:
..
..
ريحان او بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1في قدر ستانلس ستيل، سخني الشعيرية على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركيها جانبا.
2الى نفس القدر اضيفي الزيت، الثوم والبصل، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
3اضيفي الطماطم، المعجون، البهار، الملح، الفلفل، قلبي ليختلط ، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 5 دقائق لكي تتسبك الطماطم وتكتسب طعما قويا.
4ضعي الطماطم في ابريق الخلاط واطحنيها ناعما، اعيديها الى القدر، اضيفي الشعيرية المحمرة واضيفي المرق، دعيه يطهى على نار هادئة 8 – 10 دقائق الى ان تنضج الشعيرية ، مع اضافة مزيد من المرق او الماء الى ان تحصلي على كثافة الشوربة حسب الرغبة.
5ضعي الشوربة في اطباق التقديم ثم انثري عليها الريحان او البقدونس، قدميها ساخنة.
